Tabla de equivalencias azúcar y edulcorantes
Taba de equivalencias - Azucar, Edulcorantes y Stevia
En base a mi experiencia en la cocina, arme esta tabla de equivalencias que yo uso en mis recetas para reemplazar el azucar cuando lo necesito. Espero que les sea de utilidad.
Equivalencia entre el ázucar y Stevia liquida o en polvo
Una de las opciones más utilizadas como reemplazo del azucar que yo uso es la stevia o estevia.
Se trata de un poderoso edulcorante proveniente de la planta del mismo nombre, cuyo reemplazo es ideal por su bajo contenido de azucar y su efecto en la glucosa de la sangre.
Siempre es recomendable ver la etiqueta de los productos para saber la equivalencia exacta de reemplazo. Pero en general yo uso la siguiente: 1 Cucharadita (tamaño te) de stevia liquida o en polvo 1 ml o 1 gr = 6 Cucharaditas (tamaño te) de azucar comun, 25 gr.